Paté Untable De Ternera
Ingredientes: - 250 gr. de hígado vacuno, lavado y cortado en tiras - 200 gr. de mollejas cortadas en fetitas - 200 gr. de panceta salada, cortada en fetitas - 20 gr. de manteca - 100 gr. de crema de leche - 1 sobrecito de gelatina - 1 taza de caldo de carne - 1 hoja de laurel - 1/2 cda. de orégano - 1/2 cda. de perejil picado - Sal y pimienta Cómo se prepara la Paté Untable De Ternera
Preparación:
Cocine 7 minutos, apague el fuego, tire el laurel, añada perejil y orégano y triture hasta reducir a puré.
Caliente el resto del caldo y eche sobre la gelatina para ablandarla. Agregue al puré.
Bata la crema sin montarla demasiado. Incorpore al puré, rectifique de sal y pimienta si hiciera falta, y guarde en un molde previamente forrado con hoja de aluminio o film de polietileno.
Enfríe toda la noche o varias horas antes de desmoldar y servir con ensalada a gusto.
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