Cómo se prepara la Roll Nicoise De Atún Y Vegetales
Preparación:
Escurrir bien el atún y mezclar con la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Salpimentar. Reservar.
Cortar la cebolla lo mas fino posible y colocarla en agua helada hasta que este turgente. Mientras tanto, Retirar las semillas del pepino y cortarlo en rodajas finas. Reservar.
Picar bien las aceitunas y reservarlas.
Descartar los tallos mas gruesos de la rúcula y reservarla.
Sumergir los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo y cortar la cocción pasándolos por agua helada, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos pequeños.
Salsa: Cocinar los huevos partiendo de agua fría (contando 8 minutos luego del hervor), escurrirlos y dejar enfriar muy bien. Picarlos y mezclar con la mayonesa. Agregar las alcaparras (ya escurridas), sal, pimienta, perejil picado, jugo de limón y la crema de leche. Reservar.
Armado: Untar cada rodaja de pan lavash con la pasta de atún; acomodar las hojas de rúcula y un poco de tomate, aceitunas y cebolla (sin sobrepasar los bordes del pan).
Enrollar cada roll, y acompañarlos con la salsa de mayonesa, huevo y alcaparras.