Cómo se prepara la Berenjenas A La Rimini
Preparación:
Cortar las berenjenas en tajadas. Salar y asarlas por ambos lados.
Preparar una salsa con el aceite, la cebolla y el puré de tomate.
Cortar la mozzarella en cubos y batir los huevos con una pizca de sal.
Cubrir el fondo de una fuente para horno con una porción de salsa.
Disponer sobre la misma las tajadas de berenjenas y bañarlas con Salsa-bechamel-3866>salsa bechamel y un poco de huevo batido.
Agregar nuevamente salsa de tomate y los dados de mozzarella.
Repetir sucesivas capas hasta terminar.
Llevar al horno caliente durante 30 minutos, luego dejar enfriar en el horno apagado y servir tibio.