Cómo se prepara la Bucatini A La Carbonara
Preparación:
Dorar en una sartén con manteca, la cebolla picada y la panceta en cubitos; después de algunos minutos incorporar el vino blanco y dejar evaporar lentamente el alcohol. Reservar.
Mientras tanto cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete.
En un bowl aparte, batir los huevos, agregarles el queso parmesano rallado y la pimienta.
Cuando la pasta esté al dente, escurrir y volcar en una sartén, junto con los huevos.
Mezclar rápidamente (los huevos deben alcanzar el color de la pasta).
Volcar en un plato de servicio y echar por encima la panceta y cebolla reservadas.