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Carpaccio De Lomo

Ingredientes: - 200 gr. de centro de lomo - 1 atado de rúcula - 1 puñado de alcaparras - Queso Parmesano en láminas finas - Jugo de limón - Aceite de oliva

Cómo se prepara la Carpaccio De Lomo
Preparación:
Preparar una vinagreta con el aceite y el jugo de limón (una parte de jugo y tres de aceite).
Cortar el lomo (lo más fino posible) y disponerlo en un plato en forma de flor.
Por último colocar un puñado de rúcula por encima, algunas alcaparras y las láminas de queso Parmesano.
Condimentar con sal y verter la vinagreta por encima.
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