Cómo se prepara la Carpaccio De Lomo
Preparación:
Preparar una vinagreta con el aceite y el jugo de limón (una parte de jugo y tres de aceite).
Cortar el lomo (lo más fino posible) y disponerlo en un plato en forma de flor.
Por último colocar un puñado de rúcula por encima, algunas alcaparras y las láminas de queso Parmesano.
Condimentar con sal y verter la vinagreta por encima.