Ensalada De Arroz Primavera
Ingredientes: - 2 tazas de arroz previemente remojado y escurrido varias veces para lavarlo - Romero - Tomillo - 2 ciruelas - Media hojuela de algas kombu finísimamente cortadas en cuadraditos - 2 dientes de ajo - 1 cda. de perejil - 2 cdas. de puerro (las hojas) - Aceite de oliva - 2 florcitas de coliflor crudo picado - Aceitunas verdes y negras - Zanahoria rallada - 1 pequeño aguacate - Lechuga morada - 3 champiñones - 1 cda. sopera de pasas sin semillas picadas - 1/2 tallo de blanco de apio picado Cómo se prepara la Ensalada De Arroz Primavera
Preparación:
Rehogar los dientes de ajo en una cacerola con perejil y puerro.
Agregar el arroz sin agua y saltearlo unos minutos.
Ir agregando agua (2 tazas) y revolviendo después de cada adición.
Agregar las ciruelas y las algas.
Cuando el arroz esté al dente, colar y quitar las ciruelas.
Enfriarlo inmediatamente con agua fría para cortar la cocción.
Escurrirlo bien y pasarlo un bol. Agregar el resto de las verduras.
Aliñar con aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta.
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