Cómo se prepara la Gnocchis A La Romana Con Espnacas Y Fondue De Tomates
Preparación:
Hierva la leche, eche la sémola, removiendo bien para evitar grumos. Sale, pimiente, agregue una pizca de nuez moscada y deje cocinar lentamente durante 10 minutos.
Vierta la mitad de la sémola en una placa enmantecada y estírela para que tenga un centímetro de espesor.
Disponga por arriba las espinacas bien secas y cubra con la otra mitad de la sémola. Alise bien con una espátula y deje enfriar. Las espinacas deben quedar entre las dos capas de sémola.
Pele los tomates pasándolos por agua hirviendo. Córtelos en dos, saque las semillas y pique groseramente.
En una cacerola, saltee sin que tome color la cebolla picada en dos cdas. de aceite de oliva. Agregue el tomate, el ramito de hierbas y el ajo aplastado.
Sale, pimiente y deje cocinar lentamente durante 20 minutos para obtener una preparación de la consistencia de una salsa.
Encienda el horno, corte los gnocchis en discos o en forma de medialuna, póngalos en una fuente enmantecada. Con un pincel, enmanteque la superficie, espolvoree con parmesano.
Gratine en el horno y sirva con la salsa de tomates. Decorecon hojitas de perejil.