Cómo se prepara la Humitas De Choclo
Preparación:
Freír el achiote para darle color al aceite (opcional).
Sacar los residuos de achiote del aceite y agregar la cebolla.
Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádir la salsa de tomate, los choclos rallados, la sal, el ají y la albahaca molida.
Agregarle leche y cocinar la mezcla hasta que tome consistencia de crema.
Formar las humitas en las hojas del choclo y atárlas con tiritas de las mismas hojas.
Colocarlas en una olla grande con agua y sal y dejar hervir por 25 minutos.