Cómo se prepara la Peras Bella Elena
Preparación:
Pelar cuatro peras grandes y maduras, quitandoles el corazon y las semillas
Ponerlas en una cazuela, cubiertas con agua a la que se añaden dos cucharadas de azucar y la rama de canela. cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante 20 o 25 minutos. dejar enfriar
deshacer mientras tanto el chocolate en un cacillo, a fuego lento, añadiendo a continuacion la nata liquida, poco a poco mientras se mezcla. dejar enfriar hasta que quede templado. Poner ocho porciones de helado de vainilla en una fuente. taparlas con las medias peras, para que el hueco del corazon quede lleno de helado. cubrir la mitad de cada pera con el chocolate y decorar con la nata montada
el caldo de cocer las peras puede dejarse cociendo, hasta que se reduzca. Puede incorporarse al plato o reservarse para dar sabor a algun otro postre