Cómo se prepara la Peras Chinas
Preparación:
pelar las peras y cortar una rodaja en la base de cada una para que se sostengan de pie
cortar tambien una tapa de 2 cm. a cada pera en su parte superior y extraer el corazon y las pepitas. Picar las pasas y los piñones finamente. mezclarlos con la miel y rellenar el interior de cada pera. colocar la tapa sobre cada pera y colocar las peras en un recipiente refractario untado con un poco de mantequilla, junto con el vino blanco, cubrirlo con papel de aluminio y cocerlas en el centro del horno a 17
c. unos 45 minutos hasta que esten tiernas. retirar las peras y dar un hervor al liquido de la coccion con la jalea de grosella hasta que se disuelva. Bañar las peras con este almibar y decorar con pasas y piñones. se sirven frias y con la nata montada aparte en un cuenco