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Huevo En Nido De Patata Con Salsa De Tomate

Ingredientes: - 200 gr. de pure de patata en escamas - 8 cucharadas de salsa de tomate - 4 huevos - 50 gr. de queso rallado, 100 ml. de leche - 1 cucharada de mantequilla - sal - aceite. -

Cómo se prepara la Huevo En Nido De Patata Con Salsa De Tomate
Preparación:
Freir los huevos en abundante aceite caliente
Preparar un pure de patata con dos vasos de agua, la leche, sal y la mantequilla. dejar enfriar un poco y formar cuatro bolas. colocar en una fuente de horno, hacer un hueco grande en el centro de cada una y colocar los huevos fritos. cubrirlos de salsa de tomate caliente y espolvorear con el queso rallado
se puede añadir al pure de patatas un poco de chorizo cortado en rodajas o taquitos y decorar, al final con unas tiras de pimientos fritos
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