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Huevos A La Bacigalupo

Ingredientes: - 1,5 kg. de niscalos lactarius deliciosus - 150 g. de jamon serrano, muy finamente picado - 68 dientes de ajo - 1 ramillete de perejil - 50 g. de pan rallado - 2 limones el zumo de - tomillo finamente picado - sal - 1520 cl. de aceite de oliva virgen. -

Cómo se prepara la Huevos A La Bacigalupo
Preparación:
si es posible, los niscalos deberan elegirse, para esta receta, no muy grandes y enteros. lavarlos muy bien, uno a uno, y despeduncularlos. Picar los ajos, el perejil y el jamon, todo ello muy finito. en una fuente o dos grandecita de Pyrex, colocar los niscalos con su librillo hacia arriba. sazonarlos al gusto. a mano para hacer una dosificacion equitativa colocar sobre cada uno su porcion de ajo, de perejil, de tomillo y de jamon. terminar poniendoles el pan rallado e impregnando el todo seta a seta con aceite un porroncito va, a estos efectos, que ni pintado. en el horno, precalentado a 200 c numero 7, en los que no tienen regulacion celsius meteremos la/s bandeja/s y la/s tendremos alli cosa de 30 minutos. transcurridos los cuales las sacaremos a la mesa y las serviremos en ellas, no sin antes haber exprimido sobre los hongos el zumo de nuestros limones
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