Cómo se prepara la Huevos Al Plato A La Flamenca
Preparación:
en una sarten, con la manteca, se sofrie la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamon cortado a daditos, las patatas, tambien cortadas a dados y se frien. una vez las patatas bien doradas se agregan al pure de tomate, las judias, los guisantes, el pimiento morron a trozos, los esparragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continua la coccion durante cinco minutos, esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno durante cinco minutos