Huevos Al Reves
Ingredientes: - 1 1/2 huevo - 1 1/2 cucharada azucar - 1 1/2 cucharada azucar flor - Cómo se prepara la Huevos Al Reves Preparación: Hacer un almibar de pelo con el azucar. batir las claras a nieve. incorporar de a poco el almibar. batir hasta enfriar. colocar el merengue en una fuente enmantequillada. batir las yemas hasta que esten blancas, agregar el azucar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen. colocar sobre las claras. precalentar el horno. un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.
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