Cómo se prepara la Huevos Arco Iris
Preparación:
Preparar 3 platos hondos, cada uno con 3 huevos. sazonarlos con sal y pimienta y batirlos unos instantes. añadir a cada grupo de huevos una cucharada de leche y otra de nata. lavar y picar muy fino el perejil, las cebolletas e echarlo en uno de los platos. en otro el pure de tomate y la salsa Worcestershire. dejar el ultimo plato como esta. en una sarten, fundir 20 gr. de mantequilla y cuajar la tortilla de hierbas, dandole la vuelta a mitad de la coccion. cuajar la del pure de tomate y la tercera al natural. dejar entibiar las tras tortillas y cortarlas en tiritas del grosor de los tallarines. mezclar todas las tiritas y ponerlas en una fuente engrasada, formando una cupula de tiras de colores. regar con 30 gr. de mantequilla fundida, espolvorear con queso rallado, meterlo unos segundos al grill y servir inmediatamente