Cómo se prepara la Huevos Boca Abajo
Preparación:
se vacia cada huevo en un molde pequeño y se ponen a cocer al baño maria.
una vez hecho esto, se sacan los huevos del molde y se ponen en una bandeja. despues el jamon, el corazon de cordero, champiñones, pimientos y la cebolla se pican en trozos pequeños y se refrien, añadiendoles las gambas y una cucharadita de harina, sazonandolo con perejil, ajos, sal, dos cucharadas de vino blanco y un poco de agua. poner la salsa a los huevos en el momento de servirlos. la salsa se debe dejar cocer unos minutos.