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Huevos Escalfados Con Pure Y Piperrada

Ingredientes: - 4 huevos - 4 patatas - 50 gr. de tocineta - 1 pimiento morron - 2 pimientos verdes - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - un poco de leche - agua - aceite virgen extra Hojiblanca - vinagre - sal - pimienta - pimenton - perejil picado -

Cómo se prepara la Huevos Escalfados Con Pure Y Piperrada
Preparación:
Pela las patatas y trocealas. Ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua durante unos 2530 minutos. escurre el agua y pasalas por el pasa pures. vierte un poco de leche hasta conseguir la consistencia deseada, salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado
Pica la tocineta en tacos pequeños y saltealos en una sarten con un poco de aceite. incorporalos al pure de patatas y mezcla bien
Pela los ajos, cortalos por la mitad y ponlos a freir en una sarten con aceite. cuando empiecen a tomar color, añade las cebollas, y los pimientos cortados en juliana y deja pochar bien
escalfa los huevos en una cazuela con agua y un buen chorro de vinagre durante unos 3 minutos y escurrelos
sirve a tu gusto, la piperrada, el pure y los huevos. espolvorea con un poco de pimenton. dos huevos proporcionan 140 calorias, lo cual equivale a unos 350 gr. de leche y 50 gr. de carne. el huevo es un alimento de facil digestion y asimilacion, aunque no conviene abusar de el por el colesterol existente en la yema. todo lo que buscas para tu cocina aquí
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