Tortilla A La Crema
Ingredientes: - para 6 o - 7 personas: - 20 tortillas cortadas en tiras delgadas, - 150 grs. de queso rallado, - 1 taza de pure de jitomate, - de taza de crema agria, - 1 diente de ajo, - 1 cebolla finamente picada, - 1 cucharada de epazote, picado fino, - sal y pimienta, - aceite suficiente para freir las tortillas. - Cómo se prepara la Tortilla A La Crema
Preparación:
en el aceite freir las tortillas, quitarlas y ponerlas a escurrir sobre papel estraza. moler el jitomate junto con el ajo, la cebolla y la sal y ponerlos a freir en el aceite. una vez sofrito, se le agregan las tortillas y las crema, esparciendo por ultimo el queso y el epazote. poner la preparacion en una fuente refractaria, y hornear a
250 c., durante diez minutos, mas o menos, hasta que se haya espesado. servir caliente.
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