Tortilla Con Setas
Ingredientes: - 16 huevos, - 1 cucharada de nata fresca, - 100 gr. de mantequilla, - 500 gr. de setas pequeñas, - 1 manojo de perejil, - 2 dientes de ajo, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Tortilla Con Setas Preparación: limpiar bien las setas, separar las cabezas de los troncos, cortar las primeras en juliana y los segundos en dados. poner en la sarten 50 gr. de mantequilla y cuando empiece a tomar color, echar dentro las setas. dejarlas que se doren bien. pelar los ajos, lavar el perejil y picarlos bien picados, salpimentar las setas y espolvorearlas con el ajo y el perejil. a los 3 o 4 minutos apartar la sarten del fuego. cascar los huevos, salpimentar y batirlos, añadir las setas, 20 gr. de mantequilla cortada en trocitos y la cucharada de nata. mezclar bien. poner el resto de la mantequilla en la sarten y cuando empiece a estar dorada cuajar la tortilla. servir muy caliente.
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