Tortilla De Seso Con Perejil
Ingredientes: - 1 seso de ternera, - 2 cucharadas de vinagre, - 2 hojas de laurel, - 8 huevos, - 1 cucharada de mantequilla, - 1 cucharada de perejil picado, - 1 pellizco de nuez moscada molida, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Tortilla De Seso Con Perejil Preparación: cubrir el seso con agua, una cucharada de vinagre y dejarla en remojo durante 1/2 hora para que se ponga firme. introducirlo en una olla de agua hirviendo con sal, una cucharada de vinagre y dos hojas de laurel y cocerlo durante 10 minutos, hasta que este en su punto. retirar los sesos de la olla, enfriarlos, escurrirlos y cortarlos en tajadas finas. mezclar los huevos, sin batirlos, añadir los sesos y el perejil picado. sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Hacer la tortilla no muy gruesa sobre la mantequilla fundida. debe quedar no muy seca y algo jugosa.
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