Tortilla Laurina
Ingredientes: - 480 gr. de harina - 240 gr. de azucar, - 150 gr. de mantequilla, - 2 huevos, - leche, - 1 cucharada de polvo para hornear. - para el relleno: - 480 gr. de queso ricotta requeson fresco, - 75 gr. de chocolate derretido, - 1 huevo, - 2 cucharadas de azucar, - 2 cucharadas de licor de amaretto o sustituir por brandy. - Cómo se prepara la Tortilla Laurina
Preparación:
prepare la masa batiendo los huevos con el azucar, agregue la mantequilla suavizada poco a poco, la harina y el polvo de hornear, mezcle rapidamente, de ser necesario con un poco de leche, envuelva en papel plastico y lleve a la nevera por
1 hora. prepare el relleno. bata el queso ricotta con el azucar, el huevo y el licor y agregue despues el chocolate. ponga el horno a calentar a
350f
175c. forre un molde con papel encerado, divida la masa en dos partes, una mayor que la otra y extiendalas con el rodillo hasta formar dos discos. forre el fondo y los lados del molde con el mayor de los discos y vierta la mezcla de queso ricotta, dejando
1 cm de espacio alrededor. cubra con el otro disco y cierre todo alrededor, presionando. Hornee por
40 minutos aproximadamente, deje refrescar, desmolde y si lo desea espolvoree con azucar en polvo.
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