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Tortilla Santiagueña

Ingredientes: - 1kg de harina, - 300 gr de grasa de pella derretida grasa de carne, - 1 cucharada de sal gruesa en - 1/2 vaso de agua caliente. -

Cómo se prepara la Tortilla Santiagueña
Preparación:
mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda. sobar hasta que haga ampollas. dejar descansar. armar un bollo y luego cortar porciones y aplanarlas hasta darle forma de masa de pizza de unos
20 cm de diametro y
1cm de altura. pinchar con un tenedor la superficie y cocinar en horno fuerte hasta que se dore. el centro queda algo tierno.
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