Cómo se prepara la Judias De Fiesta
Preparación:
se trocea y se pone en adobo con todas las especias un dia antes de la coccion, incluyendo el ajo, la cebolla y el tomate.
se pone el aceite en una cazuela de barro, se frie la longaniza y el tocino. se retira y se pone a dorar el conejo. cuando esta, se agrega toda la salsa del adobo. se deja cocer a fuego lebto una hora y media y luego se deja media hora mas con una picada de ajo, perejil, almendras y el higado del conejo. tras esto, se agregan las judias blancas cocidas aparte, con lo que queda el plato listo para servir.