Cómo se prepara la Judias Del Puchero
Preparación:
se ponen a cocer las judias en una olla, cubiertas de agua fresca, con el chorizo, la panceta, el codillo, la cebolla picada, la cabeza de ajos, el laurel y la pimienta. se asustan con agua fria de vez en cuando y se hacen saltar con movimientos de vaiven, para moverlas.
aparte, se prepara un refrito con el aceite, el pimenton y el tomate triturado que se añade a las judias cuando esten tiernas; se sazona.
antes de servir se saca el chorizo, la panceta y el codillo y se trocean.
se sirve en cazuelitas de barro individuales con los productos carnicos repartidos por la superficie