Porotos Nuevos Campos
Ingredientes: - 1 1/2 taza de porotos, - 300 gramos de charqui, - 3 cucharadas de cebolla picada, - 2 cucharadas de manteca, - 1 cucharadita de aji de color, - 1/2 cucharadita de oregano, - 1 cucharada de harina, - sal a gusto. - Cómo se prepara la Porotos Nuevos Campos
Preparación:
deje remojar los porotos la noche anterior. coloque el charqui al horno, dejelo asar. luego desmenucelo y machaquelo. coloque los porotos y el charqui en una olla a presion, cubra con agua fria y cocine durante
30 minutos o hasta que esten blandos. mientras, fria la cebolla en la manteca; sazone con el aji de color, oregano y sal. terminada la coccion, añada la cebolla, mezcle bien y cocine durante
5 minutos mas. verifique la cantidad de agua y sal. si esta preparacion tuviera exceso de liquido, diluya una cucharada de harina en un poco de caldo o agua. sirva muy caliente.
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