Porotos
Ingredientes: - 1. dos tazas de porotos alubias, remojados del dia anterior en unos dos litros de agua, - 1/2 kg. de zapallo calabaza amarilla pelado y troceado, - una cucharada colmada de manteca, - media cebolla picada fina, - dos dientes de ajo picados finos, - tres cubitos de caldo de concentrado de carne, - una cucharada de aji de color pimenton rojo o paprika, - tres cuartos de taza de tallarines, - sal, - oregano, - comino. - Cómo se prepara la Porotos
Preparación:
cocer los porotos, el zapallo y los cubitos de caldo en el mismo agua que se uso para remojar los porotos. freir la cebolla y el ajo en la manteca caliente, agregando el oregano y el comino, y dejar que esto se impregne unos minutos. agregar todo esto mas los tallarines a los porotos, sal si es que lo necesita, y dejar hervir a fuego lento unos diez minutos mas hasta que todo este cocido.
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