Cazuela De Pescados
Ingredientes: - 1 posta de atún - 1 pez limón - 2 filetes de brótola - 1 posta de salmón - Jugo de limón - Sal y pimienta - 4 tomates perita (pelados y sin semillas) - 1 cda. de aceite de oliva - 2 cebollas picadas - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1 cdta. de orégano - 1 taza de caldo de pescado o verduras - 1 vaso de vino blanco seco Cómo se prepara la Cazuela De Pescados
Preparación:
Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo.
Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora marinando.
En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite.
Cuando esté transparente, añadir los tomates picados, el laurel, el orégano y el caldo. Cocinar hasta que levante el hervor.
Incorporar el vino y continuar la cocción hasta que el alcohol se evapore.
Incorporar los pescados y cocinar por 15 min.
Servir en platos hondos, espolvoreado con perejil.
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