Cintitas Con Frutos De Mar
Ingredientes: - 400 gr. de cintitas finas - 400 gr. de pulpa de tomates - 50 gr. de atún al natural - 300 gr. de almejas - 200 gr. de calamaretti - 300 gr. de mejillones - 100 gr. de camarones - 1 cda. de perejil picado - Algunas hojitas de salvia - 1 cebolla chica - 1 diente de ajo - 1 ramita de romero - 1/2 vaso de vino blanco seco - 1/2 vaso de aceite de oliva - Sal y pimienta Cómo se prepara la Cintitas Con Frutos De Mar
Preparación:
Lavar bien los mariscos (comprarlos listos para utilizar) y colocarlos en una cacerola con el vino blanco y un poco de pimienta; mantener a fuego moderado unos minutos y retirar.
En otra cacerola, rehogar con poco aceite, el ajo y la cebolla picados, la salvia y el romero.
Bañar con la mitad del vino de cocción y dejarlo reducir.
Quitar la salvia y el romero.
Agregar los mariscos, la pulpa de tomates, condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego moderado.
Unos minutos antes de retirar la salsa del fuego, agregar el atún desmenuzado y diluído con el resto del líquido de cocción de los mariscos.
Rectificar la sazón.
Hervir los fideos al dente y escurrir.
Mezclar con la salsa, espolvorear con el perejil y servir enseguida.
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