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Tortilla De Berenjenas

Ingredientes: - 800 gr. de puré de berenjenas - 1 cda. de provenzal - 1 cda. de cebolla rallada - 2 cdas. de salvado de avena - 3 cdas. de queso rallado descremado - 4 claras batidas

Cómo se prepara la Tortilla De Berenjenas
Preparación:
En un bol, mezclar el puré de berenjenas con la cebolla rallada, el salvado de avena y el queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y provenzal a gusto.
Batir las claras a nieve y agregarlas a la preparación anterior, con movimientos envolventes.
Lubricar con rocío vegetal una pizzera y llevar la tortilla a horno moderado hasta que cuaje.
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