Cómo se prepara la Sopa Con Huevo Poché
Preparación:
Hervir las verduras, menos el tomate, en el caldo de verduras durante diez a quince minutos.
Añadir los cubos de tomate hacia los dos últimos minutos de cocción.
Mientras tanto, en una cacerola baja, hacer hervir agua con sal y un hilo de vinagre.
Sobre hervor mínimo, se cascan los huevos y se dejan cocinar durante tres minutos.
Retirar los huevos pochés con la espumadera y servirlos sobre la sopa.
Terminar con perejil picado.