Salmón Cocido Al Vapor
Ingredientes: - 2 postas o tajadas de salmón blanco o rosado (600 gr.) - 1 zanahoria cortada en bastones - 1 cebolla cortada en rodajas gruesas - 2 tronquitos de apio - 1 limón - Sal y pimientaPara acompañar - 1 zucchini cortado en rodajas (150 gr.) - 2 tomates peritas cortados en rodajas - Sal y pimienta - 2 cdas. de queso parmesano rallado - 1/2 cda. de cebollín picado - 1 y 1/2 cda. de aceite de oliva o manteca derretida - Cómo se prepara la Salmón Cocido Al Vapor
Preparación:
Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
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