Cómo se prepara la Hojaldre De Pollo Y Frutos Secos
Preparación:
se rehogan las pechugas cortadas a dados se sacan del aceite y se reservan. se sofrie la cebolla y el tomate junto con la guindilla y se echan las pechugas reservadas junto con el vaso de vino y a medida que se van cociendo se las va triturando en la misma cazuela hasta que queda como un relleno de canelones. se majan bien las nueces en un mortero y se añaden al preparado junto a los piñones y las pasas. cuando ya esta frio se hacen como cuatro cuadrados de hojaldre y se rellenan con esa pasta. la pasta ha de quedar bien seca y los hojaldres bien cerrados. se bate la clara del huevo aparte hasta dejarla a punto de nieve, despues se le añade la yema y se bate junto. con ese preparado se untan los hojaldres cinco minutos antes de sacarlos del horno, que es una media hora, ya lo vereis