Pasta Con Pesto De Tomate Secado Al Sol
Ingredientes: - 150 g de tomates secados al sol, en aceite, - 50 g de queso parmesano rallado, - 50 g de piñones, - 25 g de hojas de albahaca frescas, - 80 ml de aceite de oliva, - 500 g de espirales, - 150 g de esparragos troceados, - 250 g de tomates cherry en mitades. - Cómo se prepara la Pasta Con Pesto De Tomate Secado Al Sol
Preparación:
escurre los tomates secados al sol y trituralos en una picadora junto con el queso, los piñones y la albahaca hasta conseguir una masa fina. añade el aceite. cuece la pasta hasta que este al dente. escurrela y colocala en una fuente de servir grande. vierte la mezcla de tomate sobre la pasta caliente y revuelve bien. añadele los esparragos calientes y las mitades de tomate cherry.
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