Cómo se prepara la Pasta Para Crepes
Preparación:
se dispone en una terrina la harina pasada por un tamiz ; en medio de ella se rompen los huevos, añadiendo entonces la sal, el azucar y la leche fria. se trabaja todo con un batidor para obtener una pasta lisa y muy clara si es preciso se añadira mas leche y seguidamente se incorpora la mantequilla derretida, y el coñac o el ron. dejese en reposo durante
2 o
3 horas.