Pizza A La Provenzal
Ingredientes: - Para la masa - 250g 2 tazas de harina 0000 - 15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada - 125cc 1taza de agua a temperatura ambiente - 1 pizca de sal - 1cucharita de aceite - Para la cubierta - 150cc de salsa de tomatesver salsa par pizza - 200g de queso mozarella rallado o en laminas - 50g de nueces picadas - 2 cucharas de perejil picado - 4 dientes de ajo bien picados sin la parte verde - 50cc de aceite de oliva - Cómo se prepara la Pizza A La Provenzal
Preparación:
Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. en un recipiente preparar una emulsion con el ajo el perejil, el aceite de oliva, la sal y pimienta
cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a1/2 cm del borde, volver al horno
un minuto antes que este lista, retirar del horno y bañar con la emulsion de provenzal, espolvorear con el queso rallado y las nueces picadas y volver al horno 1 o 2 minutos mas. servir sobre base de madera y cortar ocho porciones
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