Cómo se prepara la Pizza Al Formaggio
Preparación:
cortar en escamas el queso parmesano y en trocitos el provolone. disolver la levadura en un poco de agua tibia. incorporar 100 gs. de harina y amasar hasta formar un bollo tierno. colocarlo en un bol cubierto, en sitio tibio.. mezclar la harina restante con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia, hasta lograr una masa lisa. Batir los huevos con los tres quesos, incorporar a la masa anterior y luego agregar la masa de levadura. mezclar todo hasta que se desprenda facilmente de las manos. extender la masa en una pizzera aceitada y dejar levar en lugar tibio, cubierta con un lienzo. cocinar en horno caliente durante 1/2 hora. retirar y servir