Cómo se prepara la Pizza De Bonito Fresco Y Queso De Burgos
Preparación:
elaboramos la masa de pizza integral en primer lugar, mezclamos la sal con la harina integral, y por otra parte, disolvemos la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen
a continuacion, en un recipiente tipo ensaladera o bol grande, añadimos la harina integral y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elastica que no se pegue
una vez formada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo humedo hasta que duplique su tamaño
amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dandole forma de plato grande de un centimetro de grosor
la colocamos sobre una base metalica untada de aceite para que no se pegue, para hornear ligeramente durante 10 minutos a 200c
una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno
colocamos una base de tomate frito sobre la pizza
añadimos el bonito fresco limpio de espinas y de piel , troceado en laminas
intercalado con el bonito ponemos el calabacin troceado, el pimiento verde cortado en rodajas, todo ello en crudo junto con el queso fresco de burgos escurrido
decoramos con el queso rallado y cocinamos la pizza durante 15 minutos en el horno precalentado a 200c