Pizza Mexicana
Ingredientes: - Para la masa - 250g 2 tazas de harina 0000 - 15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada - 125cc 1taza de agua a temperatura ambiente - 1 pizca de sal - 1cucharita de aceite - Para la cubierta - 2 dientes de ajo picados - 350g de carne picada de primera - 100cc de aceite de oliva - 1 aji morron asado, pelado y sin las nervaduras - 1 cucharada de pimenton extra dulce - 1 cucharita de salsa tabasco - cebolla chica bien picada - 100g de porotos rojos cocidos - 150g de pure de tomates - 50g de semola fina - 150g de queso mozarella rallada - 1 palta madura - medio limon - sal y pimienta a gusto - Cómo se prepara la Pizza Mexicana
Preparación:
Para esta pizza necesitara una asadera rectangular de 35x25cm.en una sarten rehogar en aceite la cebolla el morron picado y el ajo, agregar la carne picada y rehogar hasta que largue su jugo, revolviendo continuamente con cuchara de madera para que la carne no se apelmace, agregar los porotos, y condimentar con sal , pimienta, pimenton dulce, y la salsa tabasco
Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. espolvorear con la semola una tartera rectangular y forrar con la masa incluyendo los bordes
cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, rellenar con la salsa de carne, espolvorear con la mozarella rallada. cocine en horno caliente. Pelar la palta, cortarla al medio longitudinalmente, sacarle el carozo, frotar con medio limon y cortar en rodajas
cuando falte un minuto para que la pizza este lista, retirarla del horno, acomodar las rodajas de palta en forma paralela y volver al horno 1 minuto mas. sirva sobre base de madera y corte ocho porciones
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