Cómo se prepara la Pizzas Rellenas A La Calabresa
Preparación:
mezclamos en un bol la caballa demenuzada, con las aceitunas, la cebolla, el tomate cortado bien pequeño, y los condimentos. debe quedar una mezcla homogenea. estiramos la masa de la pizza ya leudada, dejandola de 1/2cm. de espesor, sobre la mesa enharinada. cortar la masa en porciones medianamente grandes de formas irregulares . colocamos el relleno y doblamos como si fuese una empanadaquedan muy bien si les damos forma triangular. apretamos bien los bordes con los dedos para que no se salga el relleno. luego, freirlas en abundante aceite pero no muy caliente porque sino se queman y la masa no se cocina. tiene que quedar de un color dorado uniforme. colocar en una fuente con papel absorvente. se pueden comer frias o caliente