Cómo se prepara la Masa Básica Para Pasta Al Huevo Rellena
Preparación:
Cuando el bollo sea una unidad compacta y lisa, continúe el amasado aplastándolo con la palma de la mano y replegándolo sobre sí mismo durante 15 minutos más.
Si quiere obviar el amasado manual, hágalo con la procesadora. El resultado debe ser el mismo, una masa esponjosa y tersa.
Estírela hasta conseguir un espesor delgado y parejo, deposítela sobre una superficie enharinada. Proceda a rellenarla y cortar o viceversa, depende de lo que quiera armar.