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Blinis A La Rusa

Ingredientes: - 500 gr. de harina - 15 gr. de levadura - 10 cl. de agua - 6 huevos - 50 cl. de leche - 1 cdta. de azúcar - 1 cdta. de sal

Cómo se prepara la Blinis A La Rusa
Preparación:
Cuando la pasta haya levado, bata las claras a nieve firme e incorpore delicadamente a la pasta, que deberá quedar untuosa.
Enmanteque dos pequeñas sartenes, vierta un poco de masa, deje cocinar los blinis, dándolos vuelta.
Para repetir, debe raspar la sartén y enmantecar nuevamente.
Los blinis son más espesos que las crépes y deben estar bien dorados.
Para servir, funda manteca y sírvala en salsera. Bata la crema y póngala en un bol.
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