Cazuelita De Verduras
Ingredientes: - 250 gr. de judías verdes - 250 gr. de champiñón - 250 gr. de zanahorias tiernas - 250 gr. de guisantes - 250 gr. de cebollitas pequeñas y tiernas - 250 gr. de setas de cardo - 1 manojo de espárragos - 1 rábano redondo - 50 gr. de manteca de cerdo - 1 cortada de tocino - 1 trozo de codillo de jamón - 1 trozo de espinazo de cerdo - 250 gr. de cebolla - Sal - Perejil Cómo se prepara la Cazuelita De Verduras Preparación: Cocinar por separado las verduras ya cortadas. En una cazuela, poner la manteca de cerdo, agregar el tocino e incorporar el codillo y el espinazo. Enseguida, añadir la cebolla. Dejar cocinar suavemente con la cazuela tapada, agregando caldo. Una vez cocido, verificar la sazón y pasar la salsa por el chino. Llevar a fuego suave durante unos minutos y bañar la verdura con esta salsa.
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