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Tarta De Ciruelas Y Queso

Ingredientes: - 1 yema de huevo - 8 cdas. de mantequilla, a temperatura ambiente - 1/3 de taza de azúcar - 1/2 taza de harina integral - 2 y 1/2 a 3 cdas. de agua helada - 1 pizca de sal - 3 tazas de ciruelas maduras pero firmes, en medias lunas - Para el relleno: - 2 tazas de crema - 1 taza de queso de cabra - 4 ramas de tomillo fresco - 3/4 de taza de azúcar -

Cómo se prepara la Tarta De Ciruelas Y Queso
Preparación:
Masa: Cernir la harina con la sal sobre un papel encerado.
Colocar la mantequilla y la yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir la harina y el azúcar, y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos antes de extender con rodillo.
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear a blanco hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.
Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar y pasar al molde. Hornear 20 minutos. Enfriar.
Al final, agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.
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