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Pan A Las Finas Hierbas
Ingredientes: - 1.5 kg. de harina panificable harina normal - 500 gr. de harina integral - 500 gr. de masa fermentada se puede comprar en cualquier panaderia - 2 manojos de perejil 200 gr. - 1 manojo de cebolletas sofritos, 150 gr. - 1 cucharadita de mejorana seca solo las hojas - 100 gr. de leche en polvo - 50 gr. de aceite de oliva - 1,2 l. de agua - 45 gr. de sal - 30 gr. de levadura en prensada. - Cómo se prepara la Pan A Las Finas Hierbas
Preparación:
mezclar en una cuba las harinas. añadir el perejil, la mejorana y los sofritos picados, despues la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia. se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la masa fermentada en pequeñas cantidades. una vez amasado se deja fermentar durante 1 hora. desgasificar al cabo de 30 minutos y plegar la masa. dejar fermentar los 30 minutos restantes. transcurrido ese tiempo se hacen las porciones y se dejan fermentar, bien tapado con un trapo y lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. se hornea con las piezas bien pintadas de agua a una temperatura de 210/220c. durante 20 minutos
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Categorías como categoría Panes... |
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