Pan Croissant
Ingredientes: - 3 libras de harina de trigo - 2 cucharadas de sal - 4 onza de leche en polvo - libra de azucar - libra de margarina mantequilla - 1 onza de levadura - 3 tazas de agua - 30 onzas de pasta vitima para empastar - Cómo se prepara la Pan Croissant
Preparación:
mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad. coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectangulo de 20x40 centimetros
cubra una tercera parte de la masa con la vitina. dele una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectangulo de 80x40 cm, dele una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centimetro
corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. ponga en fermentacion deje reposar la masa para q se enfrie y aumente su tamañodurante 30 minutos; brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250f
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