Risotto Con Ternera Agridulce
Ingredientes: - 500 gr. de carne de ternera - 1 cebolla chica - 125 gr. de uvas - 2 naranjas - 100 gr. de cerezas - Sal - Pimienta - Jengibre - 2 bananas - 30 gr. de manteca o margarina - 6 cdas. de jerez - 5 cdas. de salsa de soja - 8 cdas. de crema de leche - 1 taza y media de arroz doble - 3 tazas de caldo - 1 cdta. de curry Cómo se prepara la Risotto Con Ternera Agridulce
Preparación:
Mientras tanto, cortar la carne en rodajas finas, pelar las uvas, deshuesar las cerezas, separar la naranja en gajos y pelar éstos también.
Rallar el jengibre fresco, si fuera posible conseguirlo, o utilizar el polvo de jengibre. Cortar la banana en rodajas.
Saltear la cebolla en la manteca. Añadir la carne y dorarla apenas, sobre fuego fuerte. Echar encima el jerez, la salsa de soja y la crema de leche, sal, pimienta y jengibre y cocinar durante diez minutos.
Incorporar enseguida las frutas cortadas y peladas y calentar unos minutos más. Poner el arroz en un molde corona y desmoldarlo en el momento de servir.
Colocar en el centro la preparación de carne y frutas y servir enseguida; bien caliente.
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