Arroz A La Parmesana
Ingredientes: - 400 grs de arroz - 1 cebolleta - 50 grs. de mantequilla - 100 grs. de queso parmesano - 1 litro de caldo de carne - 2 cdas. de aceite de oliva - unas hebras de azafran - sal y pimienta al gusto - Cómo se prepara la Arroz A La Parmesana Preparación: cortar finamente la cebolleta y sofreirla en una sarten junto con la mantequilla y el aceite, una vez dorada, añadir el arroz y remover un poco, salpimentar y añadir el caldo poco a poco, a medida que vaya reduciendo, agregar despues el azafran; cuando el arroz este cocido retirar la cazuela del fuego y mezclarlo con la mitad del queso y al servirlo espolvorear con el queso restante.
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