Arroz A La Ticinense
Ingredientes: - 2 tzas arroz - 1 tza vino blanco - 4 tzas caldo - 1 cebolla picada - 1 diente ajo machacado - 50g manteca - 1 tza queso gruyere rallado - 1/2 tza queso parmesano rallado - nuez moscada - sal, pimienta - Cómo se prepara la Arroz A La Ticinense
Preparación:
poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. incorporar el arroz y remover.
añadir el vino, llevar a ebullicion, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. añadir el queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada. revolver.
incorporar otro poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. cocinar hasta que este tierno. agregar un poco de manteca fresca y el parmesano rallado.
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