Cómo se prepara la Arroz A Las Finas Hierbas
Preparación:
las hierbas a ser posible deberan ser frescas, en su defecto las utilizaremos desecadas.
picamos en brounoisse picado en cuadraditos pequeños el ajo y la cebolla.
rehogamos en una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite la cebolla y el ajo.
una vez que se ha ablandado la cebolla, incorporamos el arroz y damos unas vueltas con una cuchara de madera a todo el conjunto.
mojamos con el caldo de verdura caliente y sazonamos.
si tuviesemos las hierbas frescas en este momento las añadiriamos atadas como si fuesen un ramillete y las dejariamos cocer con el arroz.
si las hierbas son secas las añadiremos en los ultimos momentos de coccion.
cocemos a fuego suave durante
20 minutos.
una vez cocido el arroz dejamos reposar
10 minutos tapado con un trapo de cocina y fuera del fuego o del calor.