Arroz Campanero
Ingredientes: - 1 1/2 tazas de arroz, - 500 gr. de calamares, - 500 gr. de langostinos o camarones, - 500 gr. de almejas, - 1 kg. de mejillones, - 2 cebollas, - 6 tomates maduros, - 2 dientes de ajo, - 2 cucharadas de perejil fresco picado, - 3 tazas de caldo de pescado, - aceite cantidad necesaria. - Cómo se prepara la Arroz Campanero Preparación: rehogar en una sarten con aceite las cebollas y ajos picaditos, añadir los tomates, pelados, sin semillas y picadito. saltear las verduras unos minutos y añadir el arroz. verte el caldo de pescado caliente junto con los calamares limpios y cortados en arroz, llevar al punto de ebullicion e introducir en el horno precalentado a 350f 180c durante 10 minutos. retirar del fuego e incorporar los mejillones y almejas bien limpias y los langostinos pelados. llevar nuevamente al horno durante 15 minutos mas. pasado este tiempo, retirar y espolvorear con perejil picado.
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